Revisadopor: Karlos Arguiñano. Ver el programa completo. Tiempo total: 1 hora 30 minutos. Os enseñamos cómo preparar paso a paso unos ricos pimientos del piquillo rellenos de hortalizas. Un aperitivo vegetariano al que Karlos Arguiñano acompaña con una salsa cremosa para chuparse los dedos. ¡Dejará sin palabras a todo aquel que lo pruebe!
Preparación 1. Se limpian bien los pimientos, se secan y los untamos con aceite de oliva. Los colocamos en una fuente y metemos en el horno a 200ºC unos 10 o 12 minutos (lo suficiente para que se les pueda quitar la piel y aún estén enteros). Se cortan con un cuchillo el extremo del pedúnculo y reservamos. 2.Agregamosla leche poco a poco sin dejar de remover, para formar la bechamel. Cuando la textura sea la deseada, salpimentamos, añadimos nuez moscada y dejamos que hierva. Finalmente añadimos el bacalao escurrido; lo mezclamos cocinamos durante 5 minutos antes de retirar la sartén del fuego. Rellenamos los pimientos con la bechamel. Detodos los alimentos que se pueden rellenar, los pimientos rellenos encabezan nuestra lista. Los pimientos son lo suficientemente grandes como para contener muchas cosas, lo suficientemente fuertes como para mantener su forma en el horno y lo suficientemente suaves en sabor como para combinar con casi cualquier cosa.
Apagamosy esperamos a que se enfríen. rucciones, cuando estén dorados sácalos y resérvalos. – La cebolla: En el aceite de freír los ajos, pochamos la cebolla con un poco de sal a fuego lento y tapada. Cuando este trasparente estará lista. – Preparamos el relleno: añadimos el bacalao y las gulas a la cebolla pochada, las cocinamos
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pimientos rellenos de bacalao sin bechamel
